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11042円

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商品について
【阿部知里さんのササニシキ】
自然との共生を大事に考える生産者。「食味分析鑑定コンクール国際大会」で、特別優秀賞など、連年受賞の常連です。このササニシキは、そササシグレを親にもち、よりおいしいお米に改良されました。阿部さんのササニシキは、そのクセのない、きれいな味に、レストランのシェフなどからもご指名が入る銘柄になっています。色彩選別や乾燥の技術も高く、レストランシェフなどプロフェッショナルの厳しい目にもかなう、高い品質とムラの無い安定したクオリティーで、食べた人をうならせるお米をお届けしています。
【自然栽培ササニシキ品種・味の特長】
収量が少なく、穂発芽してしまったり栽培にリスクがある品種のため自然栽培に向かない品種といわれています。現在、市場では耐性が強い品種が多い中、そのような耐性に品種に改良される前の品種です。香りがいい。臭みがない。さめてもおいしいのがササニシキ。コシヒカリと比べると比べ粘り気がなく、味もさっぱりしていています。

【生産者詳細】
奥州市胆沢にある阿部自然農園。ひとめぼれ特A ランクの産地として全国に有名な米どこです。平成18 年より無肥料自然栽培に取り組み平成19 年から連年、食味分析鑑定コンクール国際大会で「特別優秀賞」を受賞。現在は3 町歩の田んぼで無肥料自然栽培を行っています。「苗は赤ちゃんと同じ子育て。田んぼは料理と同じ。水加減が大切なんです」と阿部さん。田んぼが始まると一日二回は田んぼを見て回ります。腰を据えてじっくり観察し必要あれば的確に手を入れていく。まさに子育てそのものです。田んぼには絶滅危惧生物の野草が生え自然豊かな生態系をみせています。阿部さん曰く無肥料自然栽培にしてから、お米の味が「透明感ある」味に変わりました。表現しづらいのですが、以前出雲大社に行ったときその参道を歩いていた時に全身で感じた「透明感ある」感じ、あぁそうだ私のお米もこんな味がする、と。体の中からマイナスイオンを感じイヤシロを感じるお米かもしれません。
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レジェンド 巨匠 岩手県産
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産地岩手県
品種ササニシキ
産年令和3年
使用割合単一原料米
内容量20kg※脱気パックは20kg限定仕様です
精米年月日
保存方法※直射日光、高温、多湿を避け、涼しい場所で保管して下さい。
※開封後は封を密閉し早めのお召し上がりください。
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2022.04.20

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